Kurban Bayramı Öncesi İzmir’de Bıçakçılarda Yoğunluk

Kurban Bayramı öncesi İzmir’de bıçakçılarda yoğunluk arttı. Kemeraltı çarşısındaki ustalar, vatandaşların bıçaklarını bayrama yetiştirebilmek için aralıksız mesai yapıyor.

Kurban Bayramı‘na az bir müddet kalırken, bıçak bileme ustalarının da telaşı başladı. Bayram öncesi bıçaklarını bilenmek üzere getiren vatandaşlar yoğunluk oluştururken, ustalar da taleplere yetişebilmek için aralıksız çalışıyor.

“Bilinçli bireylere bıçak bileme yaptırın”

Kurban Bayramı yoğunluğundan ötürü günde yaklaşık 200-250 ortası bıçak bileme süreci yaptıklarını lisana getiren Akdemir, ” Kurban Bayramı yaklaştığında, her sokakta bir bilemeci görülüyor; taşını alan vatandaşlar bıçakları bilemek için geliyor. Lakin bu bileme o denli çabucak yapılabilecek, bir taş alıp sokakta olacak iş değil. Bu süreç sonucunda bıçakların suyu kaçıyor, açıları bozuluyor. Sizin çalışma formunuza çok tesir ediyor. O yüzden bıçakları şuurlu bireylere biletmek gerek. Bıçağı bileme yaparken ısı sürecini bozmadan, ağız açısını haleli bir formda bilemeden birebir açıyla bilecek, kaliteli bıçağı bilen şahıslara gidilmesi gerekiyor. Bıçağın 70-80 derecenin üzerinde olması gerekiyor. Buna dikkat eden çok az kişi var” tabirlerini kullandı.

Kurban bıçakları 500 TL’den başlıyor

Kurban bıçaklarının çok aşırı sert ve çok yumuşak olmaması gerektiğine dikkat çeken Akdemir, “Kurban bıçakları fiyatları 500 TL’den başlıyor. Bu, özel istek üzerine nazaran bin TL, bin 500 TL’ye olabiliyor. Piyasada 20 – 30 bin TL’ye kadar çıkan bıçaklar da bulunuyor. Bıçak fiyatları yaptığımız işçiliğe nazaran değişiyor. Piyasada 50 TL’ye, 100 TL’ye de bıçak satılıyor fakat bunları kalitesiz oldukları için kurban kesitlerinde önermiyoruz. Zira hayvana kesim esnasında eziyet olabiliyor. Hem de kesim sonrası kullanımda kullanıcıda kesememe sorunu oluyor. Yani bıçaklar çok süratli köreliyor” dedi. – İZMİR

About The Author

admin

See author's posts