Görme Engelli Zekeriya Ulu’nun Bıçak Bileme Serüveni

İzmir’de görme pürüzüne karşın yaklaşık 25 yıldır bıçak bileme işi yapan Zekeriya Aziz, azimli kişiliğiyle dikkat çekiyor. Bıçakları elleriyle hissederek bilediğini söyleyen Aziz, “Müşteri bıçak biletmeye dükkana geldiğinde ‘Ustan yok mu?’ diyorlardı, ben de ‘Bileyici benim’ diyordum; olağan tereddüt ediyorlar fakat zar sıkıntı olsa da bıçağı bırakıyorlardı” dedi.

İzmir’in Bayraklı ilçesinde yaşayan Zekeriya Aziz, yaklaşık 25 yıldır Çay Mahallesi’nde Sancak Camii’nin altındaki dükkanında bıçak bileme işiyle uğraşıyor. Sağ gözü doğuştan görmeyen, sol gözünde de yüzde 50’lik görme kabiliyeti olan Aziz, bıçak bileme işini küçük yaşlarda dayısının yanında öğrenmeye başladı. Mesleğinde piştikten sonra 17 yaşında kendi iş yerini açan Büyük, birinci vakitlerinde günü siftahsız kapatsa da şimdilerde siparişlere yetişemiyor. Bilhassa Kurban Bayramı evvel işlerinin ağırlaştığını söyleyen Şanlı, “Rahmetli babam inşaat ustasıydı, Çiğli’de merhum dayımın dükkanı vardı, birinci orada başladım 12-13 yaşlarında ve bu dükkanı 17 yaşındayken açtım. Birinci açtığım yıllarda, müşteri bir bıçak biletmeye dükkana geldiğinde ‘Usta yok mu?’ diyorlardı, ben de ‘Bileyici benim’ diyordum; olağan tereddüt ediyorlar lakin zar güç da olsa bıçağı bırakıyorlardı. Sonra biledikten sonra bir dahaki yıl bir müşteri, on müşteri getiriyordu. Dükkanımda bir de yaşlı bir amcamız vardı, o göz kulak olurdu bize. Onun denetiminde biliyordum, o da eski bıçakçılardandı, sayesinde millet güvenerek bıçak getirmeye başladı” tabirlerini kullandı.

Her geçen gün müşterileri arttı

Şimdilerde siparişlere yetişmekte zahmet çektiğini tabir eden Şanlı, “Bıçakların ağzını görmeden bileme yapıyorum. Ellerimle hissederek biliyorum ve yaklaşık 25 yılda hiçbir şikayetle karşılaşmadık, gün geçtikçe işlerimiz arttı; millet mutlu ki bize geliyor. Çok zorluklar çektim; birinci açtığım yıllarda bir iki müşteriyle dükkanı kapatıyorduk lakin artık Allah’a şükür sabahlıyoruz. Bir iki arkadaşımız da geliyor, elemanlarımız var, yardımcı oluyorlar sağ olsunlar, bu biçimde devam ediyoruz. Biz bütün bıçaklara birebir ihtimamı gösteriyoruz. Yoğunluktan çapanı almadığımız ya da müşteriyi bıçağını almadan gönderdiğimiz oluyor; yoğunluktan ötürü bir gün sonra veriyoruz, müşteri de bırakamıyor. O yüzden erken, bayramdan bir hafta, on gün evvelden getirmesi düzgün olur” dedi.

Bıçak almaya gelen müşteri Cem Kavut ise, “Aşağı üst tahminen 10 yıldır en az bu dükkana geliyorum. Hem bıçak alıyorum hem bıçak biletiyorum. İşçiliğinden çok şad kaldığım için herkese de tavsiye ederim. Bu biçim işletmeler yaşasın istiyorum. Toplumsal hayatımızda çok kıymetli yerleri var. Maalesef gitgide azalıyorlar. Umarım uzun yıllar gelmeye devam ederim. O da çalışmaya devam eder” sözlerini kullandı. – İZMİR

About The Author

admin

See author's posts